沈陽(yáng)人參冷庫(kù)

人參在日常中應(yīng)用很多，含有較多的糖類、黏液質(zhì)和揮發(fā)油等，如貯藏不當(dāng)，容易出現(xiàn)受潮、泛油、發(fā)霉、變色、蟲蛀等變質(zhì)現(xiàn)象，我們應(yīng)選用適當(dāng)?shù)姆椒ㄙA藏，可以確保人參的藥用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

（一）普通貯藏法

人參的普通貯藏法是，少量用木盒，每盒2～4kg；大量則用木箱，每箱15-25kg。木盒或木箱底部墊上一層棉花，棉花上面覆以白紙，木箱壁上墊上棉花和白紙，這樣可以在搬運(yùn)時(shí)，不損壞人參。木箱及襯墊材料均需無(wú)異味，以防污染參體。將裝箱的人參，最好貯于冷藏庫(kù)中，通過(guò)低溫的抑制作用，使人參減少或免受病蟲害。如沒(méi)有冷藏庫(kù)，也應(yīng)盡量將其放在陰涼的地方。對(duì)裝箱或裝盒的人參，除要調(diào)節(jié)溫度外，還要注意調(diào)節(jié)濕度。可用豬血密封參箱，也可在夏季加石灰，或添加硅膠等吸 濕劑，但要掌握投放量，量過(guò)大，吸水過(guò)多，參體失水過(guò)多，會(huì)加大人參的損耗率。貯藏過(guò)程中還應(yīng)注意霉變的發(fā)生，應(yīng)經(jīng)常檢查有無(wú)受潮及霉變、蟲蛀現(xiàn)象。

（二）氣調(diào)貯藏法

氣調(diào)貯藏，不僅是人參保鮮的重要方法，也是干參貯藏的重要手段。其原理是，在密閉的貯藏環(huán)境中充入N2、CO2等惰性氣體，降低O2的濃度，使害蟲缺氧窒息而死亡，達(dá)到控制一切害蟲和真菌等微生物的活動(dòng)，保證庫(kù)內(nèi)貯存物處于良好狀態(tài)的目的。此法經(jīng)濟(jì)、實(shí)用、無(wú)污染，在許多中藥材上試用，取得了良好的效果。

先將倉(cāng)庫(kù)準(zhǔn)備好，然后在下面墊上麻袋、油布或蘆席，以防潮氣影響商品質(zhì)量，再放上薄膜，薄膜上鋪一層麻袋。將人參擺放到麻袋上，擺放整齊，盡量不出棱角，以免弄破薄膜。用熱合機(jī)將薄膜黏合，黏合時(shí)要留抽氣口。抽氣時(shí)要連接一真空表，當(dāng)真空度達(dá)到 2.13kPa以下時(shí)，就可以充入 N2。充氣量一般為體積的 75%～ 85%。充完氣以后要定期檢查，如果CO2數(shù)量增多，可能是害蟲和微生物在套內(nèi)活動(dòng)；如果O2增加，則說(shuō)明塑料套子漏氣，外界有空氣進(jìn)入。同時(shí)要定期給套子補(bǔ)充N2。充CO2的操作與充N2基本相同。

（三）吸氧劑法

將吸氧劑和人參或人參制品密封在塑料袋中，吸氧劑就可以吸收密閉環(huán)境中的氧氣，使氧的含量降低到0.1%左右，這樣就可以有效地阻止人參及其制品的蟲蛀及霉變。用此法保存價(jià)格較貴的飲片，保質(zhì)期可達(dá)18個(gè)月以上。鑒于吸氧劑法操作簡(jiǎn)單，保質(zhì)效果佳，此法可能在人參及其制品的保藏中起重要作用。