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氣調(diào)保鮮技術(shù)是目前世界上最先進(jìn)的果蔬保鮮技術(shù)。根據(jù)科學(xué)實(shí)踐驗(yàn)證，經(jīng)氣調(diào)庫貯藏的果蔬，不僅可以較長時(shí)間保持果蔬的質(zhì)地、色澤、口感、營養(yǎng)等基本不變，還能延長果蔬的貯藏期2倍以上，并且可以將貨架期延長21-28天，其經(jīng)濟(jì)效益遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通的冷藏庫.
氣調(diào)庫：按照氣調(diào)貯藏技術(shù)的要求，氣調(diào)庫既具有冷藏庫的“冷藏”功能，又具有冷藏庫沒有的“氣調(diào)”功能。氣調(diào)庫在構(gòu)造形式和管理使用上有下列特點(diǎn)：
氣密性——這是氣調(diào)庫在構(gòu)造上區(qū)別于冷藏庫的最主要的特點(diǎn)。不僅要求圍護(hù)結(jié)構(gòu)隔熱，減少外界對庫溫的影響，而且還要求維護(hù)結(jié)構(gòu)的密閉，減少庫內(nèi)外氣體的交換，以維持庫內(nèi)較穩(wěn)定的氣體成分。
安全性——這是隨氣密性而伴生的要求。氣調(diào)庫在降溫、回溫以及氣調(diào)過程中，因庫內(nèi)溫度、壓力變化會(huì)在維護(hù)結(jié)構(gòu)兩側(cè)產(chǎn)生壓差。如壓差不及時(shí)消除或控制在一定范圍內(nèi)，將引起庫體的損壞。既要保證庫體的氣密，又要保證其安全是氣調(diào)庫的又一特點(diǎn)。
單層建筑——現(xiàn)代氣調(diào)庫幾乎都是單層地面結(jié)構(gòu)，庫內(nèi)空間較高。這種特有的建筑形式是以氣密性和安全性為前提而形成的。
快進(jìn)整出——快進(jìn)是對貨物入庫時(shí)間的要求，以便使其盡早處于氣調(diào)貯藏狀態(tài)。一但貯藏結(jié)束，庫內(nèi)的貨物最好在短期內(nèi)出完，不能采用冷藏庫“先進(jìn)先出、后進(jìn)后出”和“隨進(jìn)隨處”的使用管理方法。
高堆滿裝——除留必要的檢查通道外，貨物在庫內(nèi)應(yīng)盡可能的高堆滿裝，使庫內(nèi)剩余的空隙小，減少氣體的處理量，加快氣調(diào)的速度縮短氣調(diào)的時(shí)間使氣調(diào)狀態(tài)盡早形成。
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